Bio Galloway-Picanha im Ganzen ca.2kg
Preis: 69,00 € (GP 1000g = 34,50 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand Artikelnr.: 909
Der Picanha (Tafelspitz) ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks....
Der Tafelspitz als Picanha ist mindestens 28 Tage trockengereift, hat einen guten Fettdeckel und eine gute intramuskuläre Marmorierung.
Man kann ihn mit dem Picanhaschnitt (diagonal) entweder als Steak, im Ganzen oder auf dem Spieß mit der Fettseite nach außen grillen und jeweils die fertigen Außenseiten in dünnen Scheibchen abschneiden und servieren.