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Presse

Altländer Tageblatt vom 28.03.2015

 

Tageblatt on Tour 2015 vom 26.03.2015

(von Alexander Schulz)

 

 

Buxtehuder/Altländer Tageblatt vom 08.08.2013

(von Anping Richter)

 

 


Kochen mit Chefkoch Tarik Rose

(Restaurant Engel, Fähranleger Hamburg Teufelsbrück)

auf dem Münchhof vom 14.03.2013

in der NDR-Mediathek: Fleisch - en gross oder en detail

(Klicken Sie hier und schauen sich den Filmbericht an. Ab 1:50 Minute)

 

 

 

"MittwochsJournal " Buxtehuder/Altländer Tageblatt vom 7.09.2011

(von Karin Harms)

 

 

 

 

"Dat Ole Land" im November 2010

(von Saskia Tiedemann)

 

 

 

 

                  28.10.2010 16:45 Uhr

 

"Essen ist Leben"

 

 

Bio-Rindfleisch vom Münchhof im Alten Land

 

von Lucia Baumgärtner

 

Black Galloways auf dem Münchhof im Alten Land. © NDR Fotograf: Lucia Baumgärtner

 

Kulinarische Genüsse aus Niedersachsen liegen im Trend. Immer mehr Verbraucher schätzen die Möglichkeit, saisonale frische Produkte direkt vor Ort in ihrer Region einzukaufen. Im Alten Land auf dem Münchhof setzt der Landwirt Wilhelm Braack auf die Direktvermarktung von Bio-Rindfleisch. Ganz modern im Online-Shop und natürlich traditionell im kleinen Hofladen.

 

Artgerechte Haltung

 

Auf Braacks Weide tummeln sich "Black Galloways" - das sind schwarze, gelockte, 900 Kilogramm schwere schottische Hochlandrinder. Das ganze Jahr über, auch bei eisigen Temperaturen, bleiben die robusten Galloways des Münchshofs draußen. Und immer mal wieder fährt Braack auch mit Kunden hinaus in die Feldmark, damit sie sich von der artgerechten Haltung der Tiere ein Bild machen können. "Das ist etwas, worauf die Kunden heute Wert legen", erklärt Braack. "Sie wollen wissen, woher das Fleisch kommt und wie die Tiere groß werden. Dass sie nicht in Mastställen groß werden, mit Hormonen behandelt werden und jede Menge Medikamente bekommen, um gesund zu bleiben. Das ist bei unseren Rindern nicht so."

 

Nach der Schlachtung der Tiere in einem traditionellen Betrieb kommt das Fleisch in hofeigene Kühlräume.

 

Je nach Vorbestellung der Kunden wird das Fleisch portioniert, verpackt und kann am vereinbarten Termin abgeholt werden. Samstagnachmittag ist auch der kleine Hofladen geöffnet.

 

 

 

 

 Jork, 2010

 

Inmitten einer fruchtbaren Marsch - Landschaft am Unterlauf der Elbe liegt die “Gourmet Manufaktur” Münchhof. Ein exquisiter Zucht- und Fleischverarbeitungs-betrieb mit 170 Hektar Weidefläche. Für die Galloways ist dies ein Paradies. Wenn Sie eines dieser Gourmet - Produkte oder eines aus einem befreundeten regionalen Zuchtbetrieb (Geflügel+Lamm)  probieren, dann schmecken Sie den Unterschied.  Das Rezept ist kein Geheimnis: Bestes Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung nach deutschen Biorichtlinien, traditionell handwerklich verarbeitet.

 


 

 

 

 

 

Am 7. September begannen in der Gemeinde Jork im Alten Land in Niedersachsen (auf dem Münchhof in Estebrügge) die Dreharbeiten für das Familiendrama "Annas Erbe" (AT) mit Jutta Speidel in der Hauptrolle. In weiteren Rollen spielen Susanne Schäfer, Anna Hausburg, Dietrich Hollinderbäumer, Michael Greiling, Marek Gierszal u. a. Die Dreharbeiten im Alten Land und in Hamburg dauerten bis zum 7. Oktober 2010. Presseportal ARD.


 

 


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